Ich fasse es meist so zusammen, dass man mit Handwerk Nutzgegenstände macht, während man mit Edelhandwerk sehr spezielle Gegenstände macht. Dass sich da die Definitionen gerne überschneiden ist einfach der Fall und in meinen Augen kaum ein Problem.
Für Gegenstände empfehle ich den guten Menschenverstand einzusetzen und als Job-Bereiche sind die vorhandenen Schwerpunkte schon mal gute Richtlinien. Diese findest du bei den beschriebenen Fertigkeiten.
Leider gibt es nur wenige genau definierten Objekte die man damit herstellen kann, einige sind aber im Buch Mondstahlklingen zu finden, dort steht es nicht immer bei, aber man kann es sich bei Phiolen z.B. denken, dass man einen Glasbläser braucht.