Jadeeisen eignet sich ziemlich gut für Waffen - reduzierte Last, erhöhte Härte, Bonus auf bestimmte Anführen-Proben. Ja, es ist etwas schwieriger herzustellen, aber sonst ist das ein gutes Material dafür.
Warum es nicht mehr gibt? Schlicht Platzgründe. Besserer Waffenstahl hätte erst einmal nur eine höhere Materialqualität, aber keine sonst besonderen Auswirkungen - dafür braucht es keinen eigenen Eintrag. Es ist aber problemlos möglich, aus dem, was in MSK ist, sich so etwas wie "kintaischen Drachenstahl" herzuleiten, der eine höhere Materialqualität hat und die Härte erhöht oder so.
Da wird es vermutlich auch in anderen Büchern mal noch mehr geben, aber für MSK fanden wir die aktuelle Auswahl eigentlich ausreichend. Waffen kann man ja ohnehin schon sehr ausgiebig variieren.