Nichts spricht dagegen dir selbst Werte auszudenken.
Ich würde dabei nichtmal drauf achten, ob diese Werte "korrekt" sind, also auch von einem Spielercharakter erreicht werden können. NSC und Monster folgen ja explizit nicht dem Regelgerüst von Heldengraden etc. somit kann eine Fertigkeit gerne Rang 11 haben, obwohl du nicht "genügend" EXP ausgegeben hast, um auf Heldengrad 3 zu sein.
Als grobe Grundlage hab ich immer das kleine NSC-Heft vom Spielleiterschirm benutzt, dort einen geeigneten Archetypen ausgewählt und dann abgewandelt. Aber selbst das Abwandeln musst du nicht machen, wenn dir der generische NPC so schon passt.
Du kannst das selbst, dauert nichtmal lang. Viel Erfolg