Dann setze ihnen doch Herausforderungen in Bereichen vor, die nicht ihre Kernkompetenzen betreffen. Wenn sie ihre SC so sehr ausmaximieren, dürfte es viele Gebiete geben, in denen sie überhaupt nicht gut sind. Als SL kann man das gut steuern. Legt man den Fokus aber (hauptsächlich) nur auf zB Kampf, dann ist es kein Wunder, wenn die EP fast ausschließlich in diesen Schwerpunkt fließen.
Alternativ würde ich mal mit ihnen reden, warum sie so stark minmaxen, wenn es sie dann doch offbar langweilt. Wäre doch scheinbar für alle (inkl. SL) ein befriedigenderes Erlebnis, wenn die Charaktere stimmiger und ausgewogener gesteigert werden würden.
Just my 2 cents.
In meinen Gruppen ist der höchste Heldengrad übrigens HG2. Liegt vor allem daran, dass alle meine Spieler verschiedene Charaktere ausgestellt und gespielt haben, statt nur einen "Hauptcharakter" zu generieren (und ich eine längere RPG-Pause eingelegt hatte).