Ich stelle mir das wie folgt vor:
Einen Schild tragen erhöht die Verteidigung, da sich an der Stelle des Schildes nunmal keine verletzliche Stelle mehr befindet.
Einen Schild verwenden (AA) erhöht die Verteidigung weiter, und bei Schildwall eben auch die SR. Demnach würde ich sagen, dass Schild Umschlagen die kompletten Boni durch einen Schild ignoriert, da ich ihn de facto nicht mehr verwenden kann.
Das ist vermutlich nicht RAW, aber für mich ist es das plausibelste.
Wenn ich etwas, das einen Bonus gibt, aus dem Spiel nehme, gibt es keinen Bonus mehr.